Aquí tiene una muestra de nuestros menús diarios de desayuno, almuerzo y cena. Hay opciones veganas, sin lácteos y sin gluten disponibles para la mayoría de los elementos de nuestro menú. Póngase en contacto con nosotros antes de su llegada si tiene alguna restricción dietética para que podamos planificar y satisfacer sus necesidades con gusto.
SANSARA BENEDICTO
Tortillas de maíz panameñas hechas a mano, aguacate triturado, vegetales asados, huevos escalfados, cubiertos con alioli de chipotle y pico de gallo y fruta fresca al lado
Vegetariano, sin gluten
TOSTADA DE AGUACATE O REMOLACHA
Seleccione cualquiera; hummus de aguacate o remolacha, servido sobre tostadas integrales caseras, pesto de hierbas, tomate carbonizado, cubierto con huevos escalfados y fruta fresca como acompañamiento
Vegetariano, sin lácteos, opción de agregar huevo.
BOWL BATIDO
Seleccione la base de su tazón de nuestro menú de batidos, cubierto con fruta local de temporada, granola de la casa, coco, semillas de chía
Opciones veganas sin lácteos
TORTILLA
Tortilla de dos o tres huevos, verduras de temporada salteadas, tomates asados, chucrut dorado, tostadas integrales de la casa y fruta fresca de acompañamiento
Vegetariana, sin lácteos
HUEVOS A TU MANERA
Huevos de cualquier estilo, tostadas integrales de la casa, verduras marchitas, tomates asados a fuego lento, chucrut dorado y fruta fresca al lado
Vegetariano, sin lácteos
AVENA CON CHAI
Avena cortada en acero, miel local, su elección de leche (vaca, almendra, soja, coco), pasas, granola y fruta fresca como acompañamiento
Opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lácteos
DESAYUNO DETOX
Jugo verde recién exprimido, yogur natural y granola casera y fruta fresca al lado
Opciones vegetarianas, sin gluten y sin lácteos
SHAKSHUKA
Dos huevos escalfados en salsa de tomates, aceite de oliva, pimientos, cebolla y ajo, servidos con tostadas caseras o tortillas de maíz (gf) y fruta fresca al lado
Opciones sin gluten y sin diario
DESAYUNO BURRITO
Huevos revueltos, salsa criolla, frijoles negros, aguacate, alioli de chipotle, acompañamiento de pico de gallo y acompañamiento de fruta fresca
Opciones vegetarianas, sin gluten y sin lácteos
BOWL BUDDHA
Fideos de arroz, col rizada, verduras frescas en juliana, maní tostado, lima fresca, aderezo de maní y soja
Vegano, sin lácteos
Opción de agregar pollo o pescado
TACOS
Seleccione dos tacos y la opción de tortillas de maíz o harina
Opciones vegetarianas, veganas, sin lácteos y sin gluten disponibles
BOWL EL PANAMEÑO
Arroz local, frijoles o lentejas, patacones, pico de gallo, ensalada de repollo picante, aguacate, pescado a la parrilla con salsa chimichurri
Opciones veganas, sin gluten y sin lácteos disponibles
POKE BOWL
Atún fresco marinado, arroz de remolacha, semillas de sésamo, col rizada, anacardos tostados, aguacate, verduras frescas en juliana, aderezo de tamarindo y soja
Aderezo sin lácteos ni gluten disponible a pedido
ENVOLTURA DE VERDURAS
Empanadas de falafel, hummus de remolacha, lechuga, verduras asadas, cebolla caramelizada, tortilla integral, tzatziki y ensalada verde
Opciones vegetarianas, sin lácteos y veganas disponibles
ENSALADA ENERGÉTICA
Col rizada, lechuga, frijoles negros, maíz, dátiles, cubierto con aguacate fresco, maní, queso feta y tiras de tortilla crujientes. Vinagreta de cacahuete y lima.
Sin gluten, sin lácteos, vegetariano, vegano
Opción de agregar pollo o pescado
GYRO GRIEGO
Tomates marinados, pepino, lechuga, cebolla y aceitunas, cubiertos con queso feta. Servido dentro de un pan plano casero con una guarnición de tzatziki.
Opciones veganas, vegetarianas, sin gluten y sin lácteos disponibles
Opción de agregar falafel o pollo
PAN PLANO DE REMOLACHA
Mezcla de verduras y hierbas frescas, queso feta y parmesano gratinados, nueces y tomate cherry servido sobre naan casero.
AHI TUN TATAKI
Kimchi de sandía en escabeche, coulis de remolacha y maracuyá, aderezo de jalapeño y wasabi.
CROQUETAS DE ATÚN AHI
Alioli de miso, col rizada y limón con aderezo de tomate de árbol.
SOPA DE CHAMPIÑONES CON MISO
Caldo de soja miso asiático, fideos de arroz, verduras de temporada, col rizada, espinacas, tofu de sésamo con costra, maní tostado, champiñones.
Opción de agregar atún Ahi con sésamo costrado
DUMPLINGS CRUJIENTES DE SÉSAMO
Bola de masa rellena, cebollas caramelizadas y uvas verdes desglasadas con sake, maní tostado y jengibre, verduras de temporada de miso dulce-amargo y picante.
BISTEC DE TERNERA A LA PLANCHA SANSARA Y JUS VINDALOO
Ternera sobre un jugo Vindaloo con queso azul, patatas al romero y limón, alcachofas confitadas y tomates cherry.
POLLO ASADO SOBRE RISOTTO DE CALABAZA
Pollo en salmuera y asado servido con ensalada de rúcula fresca e higos confitados.
PESCADO CRUSTADO DE MANÍ
Filete de pescado del día servido con verduras salteadas sobre puré de calabaza y jengibre y salsa de chile dulce de mango.
ATÚN AHI BRILLADO, CORTEZA DE SÉSAMO
Atún Ahi en costra de ajonjolí con glaseado de jengibre, polenta a la parrilla, kimchi, nueces caramelizadas y ensalada de verduras de temporada.