Aquí tienes una muestra de nuestros menús diarios de desayuno, almuerzo y cena. Hay opciones veganas, sin lácteos y sin gluten disponibles para la mayoría de los elementos de nuestro menú. Comuníquese con nosotros antes de su llegada si tiene alguna restricción dietética para que podamos planificar y satisfacer sus necesidades con gusto.
SANSARA BENEDICTO
Tortillas de maíz panameñas hechas a mano, aguacate triturado, verduras asadas, huevos escalfados, cubiertas con alioli de chipotle y pico de gallo y fruta fresca como acompañamiento
Vegetariano, sin gluten
TOSTADA DE HUMMUS DE REMOLACHA O AGUACATE TRITURADO
Seleccione cualquiera de los dos; Hummus de aguacate o remolacha, servido sobre tostadas integrales caseras, pesto de hierbas, tomate carbonizado, coronado con huevos escalfados y fruta fresca a un lado
Vegetariano, sin lácteos, opción de agregar huevo.
BOWL DE BATIDO
Selecciona la base de tu bowl de nuestro menú de batidos, cubierto con fruta local de temporada, granola de la casa, coco y semillas de chía.
Opciones veganas y sin lácteos.
TORTILLA
Tortilla de dos o tres huevos, verduras de temporada salteadas, tomates asados, chucrut dorado, tostadas integrales de la casa y fruta fresca como acompañamiento
Vegetariano, sin lácteos
HUEVOS A TU MANERA
Huevos al gusto, tostadas integrales de la casa, verduras marchitas, tomates asados a fuego lento, chucrut dorado y fruta fresca como acompañamiento
Vegetariano, sin lácteos
AVENA CON ESPECIAS CHAI
Avena cortada en acero, miel local, leche de su elección (vaca, almendras, soja, coco), pasas, granola y fruta fresca como acompañamiento
Opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lácteos.
DESAYUNO DETOX
Jugo verde recién exprimido, yogur natural, granola casera y fruta fresca como acompañamiento
Opciones vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.
SHAKSHUKA
Dos huevos escalfados en salsa de tomates, aceite de oliva, pimientos, cebolla y ajo, servidos con tostadas caseras o tortillas de maíz (novia) y fruta fresca a un lado
Opciones sin gluten ni lácteos
BURRITO DE DESAYUNO
Huevos revueltos, salsa criolla, frijoles negros, aguacate, alioli de chipotle, guarnición de pico de gallo y fruta fresca como guarnición
Opciones vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.
CUENCO DE BUDA
Fideos de arroz, col rizada, verduras frescas cortadas en juliana, maní tostado, lima fresca, aderezo de maní y soja
Vegano, sin lácteos
Opción de agregar pollo o pescado.
TACOS
Seleccione dos tacos y elección de tortillas de maíz o harina.
Opciones vegetarianas, veganas, sin lácteos y sin gluten disponibles.
BOWL EL PANAMEÑO
Arroz local, frijoles o lentejas, patacones, pico de gallo, ensalada de repollo picante, aguacate, pescado asado con salsa chimichurri
Opciones veganas, sin gluten y sin lácteos disponibles.
POKE BOWL
Atún fresco marinado, arroz con remolacha, semillas de sésamo, col rizada, anacardos tostados, aguacate, verduras frescas cortadas en juliana, aderezo de tamarindo y soja
Aderezo sin lácteos y sin gluten disponible bajo petición
ENVOLTURA DE VEGETALES
Empanadas de falafel, hummus de remolacha, lechuga, verduras asadas, cebolla caramelizada, tortilla integral, guarnición tzatziki y ensalada verde
Opciones vegetarianas, sin lácteos y veganas disponibles.
ENSALADA ENERGÉTICA
Col rizada, lechuga, frijoles negros, maíz, dátiles, cubierto con aguacate fresco, maní, queso feta y tiras de tortilla crujientes. Vinagreta de lima y maní.
Sin gluten, sin lácteos, vegetariano, vegano.
Opción de agregar pollo o pescado.
GYRO GRIEGO
Tomates marinados, pepino, lechuga, cebolla y aceitunas, cubiertos con queso feta. Servido dentro de un pan plano casero con una guarnición de tzatziki.
Opciones veganas, vegetarianas, sin gluten y sin lácteos disponibles.
Opción de agregar falafel o pollo.
PAN PLANO DE REMOLACHA
Mezcla de verduras y hierbas frescas, queso feta y parmesano gratinados, nueces pecanas y tomate cherry servido sobre naan casero.
AHI TUN TATAKI
Kimchi de sandía encurtida, coulis de remolacha y maracuyá, aderezo de wasabi jalapeño.
CROQUETAS DE ATÚN AHI
Alioli miso, kale y limón con aderezo de tomate de árbol.
SOPA MISO DE SETAS
Caldo de soja y miso asiático, fideos de arroz, verduras de temporada, col rizada, espinacas, tofu con costra de sésamo, maní tostado y champiñones.
Opción de agregar atún Ahi con costra de sésamo
BOLSAS DE SÉSAMO CRUJIENTES
Bola de masa rellena, cebollas caramelizadas y uvas verdes desglaseadas con sake, maní tostado y jengibre, y verduras de temporada con miso agridulce y picante.
SANSARA FILETE DE TERNERA A LA PARRILLA Y JUS DE VINDALOO
Ternera sobre jugo de Vindaloo con queso azul, patatas al romero y limón, alcachofas confitadas y tomates cherry.
POLLO ROSADO SOBRE RISOTTO DE CALABAZA
Pollo asado y en salmuera servido con ensalada de rúcula fresca e higos confitados.
PESCADO CON COSTA DE MANÍ
Filete de pescado del día servido con vegetales salteados sobre puré de calabaza, jengibre y salsa de chile dulce con mango.
ATÚN AHI SELLADO, CORTEZA DE SÉSAMO
Atún Ahi en costra de semillas de sésamo con glaseado de jengibre, polenta asada, kimchi, nueces caramelizadas y ensalada de verduras de temporada.